أوعى يغفلك الجزار.. علامات مميزة تعرفك الفرق بين الكبدة البلدي والمستوردة

الفرق بين الكبدة البلدي والمستوردة.. علامات مميزة بين النوعين يرصدها موقع العدسة في ذلك التقرير؛ حتى لا تقع ضحية لبعض الجزارين الذين يبيعون الكبدة المستوردة المجمدة على أنها طازجة؛ لتربح أموال إضافية غير شرعية.

وتكثر محاولات الغش في الكبدة خصوصًا عقب ارتفاع أسعارها لأضعاف الأسعار المسجلة قبل أزمة الغلاء التي هاجمت مصر منذ نهاية عام 2022م، وهو ما يدفع بعض الجزارين لشراء المستورد بسعر رخيص، وإيهام الأشخاص على أنها كبدة بلدي؛ لبيع الكيلو بـ 300 جنيها وأكثر.

الفرق بين الكبدة البلدي والمستوردة

وتجنبًا لمحاولات الغش هذه، سنساعد خلال مقالنا وفي فقرته القادمة على التمييز بكل سهولة بين الكبدة البلدي والكبدة المستوردة، عن طريق بعض العلامات التي كشفها موقع “Dailymotion”.

كيفية تمييز الكبدة البلدي

رصد “Dailymotion” عدة علامات لمعرفة الكبدة البلدي الطازجة بيسر ودون صعوبة على النحو التالي:

– لون الكبدة البلدي فاتح.

– يصعب نزع القشرة الخارجية من عليها.

– لا تترك آثار دماء في الإناء الموضوعة به.

– يخرج عنها سائل أصفر، وليس دماء.

– يصعب تفتيت الكبدة البلدي عن الضغط عليها بالأيدي.

– عند غسلها بالماء تحتفظ بلونها الفاتح، ولا ينزل منها دم سائل.

– عادة ما يكون سطح الكبدة البلدي متساويًا ولامعًا، وخاليًا من أي نتوءات.

– عقب طبخها تكون يسيره وسهلة المضغ ولينة.

طريقة التعرف على الكبدة المجمدة

أما الكبدة المجمدة فتتميز بهذه العلامات:

– لونها غامقًا بسبب تجميدها لفترات طويلة وتعرضها للأكسدة.

– ينتج عنها كمية كثيره من الدم عقب فكها من الثلج.

– وحتى عقب غسلها بالماء ينزل منها سائل مدمم، ويكون لونها باهتًا.

– عند الضغط عليها باليد لا ترتد للخارج، بل وتتفتت بيسر ودون صعوبة.

– غالبًا ما يحتوي سطحها على نتوءات، ويكون بها مواد مخاطية.

– يسهل نزع الغشاء الخارجي للكبدة المستورة.

– وبعد طبخها يكون قوامها غير لين علي عكس البلدية.

اقرأ أيضا

اللحمة والكبدة يتغسلوا ولا لأ؟.. استشاري تغذية علاجية يحسم الأمر

لو بتاكلها عقب الدبح.. مفاجأة بشأن تناول الكبدة النيئة