كبسة الروبيان السعودية وصفة لذيذة حضريها في البيت خطوة بخطوة

• نضع إناء مناسب على النار ونضيف إليه كمية البصل والزيت.
• نقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف إليه الثوم، الروبيان، الزنجبيل.
• نخلط المكونات بشكل مستمر وبدون انقطاع حتى يتغير لون الروبيان.
• نضيف لهم الفلفل الحار والأخضر والأحمر ثم منقوع عصير الطماطم.
• عقب ذلك نضع صلصة الطماطم والكاري، النعناع، الهيل.
• نقلب خليط الروبيان مع الخضروات والتوابل جيدًا على نار مرتفعة حتى تذبل الخضروات.
• نضيف لهم الأرز المسلوق، البقدونس، خليط الزعفران وماء الورد ثم نقلب المكونات.
• نغطى الإناء ونهدئ النار ويترك حتى تنضج المكونات كلها.

طريقة تحضير أرز كبسة الروبيان

لتحضير أرز الكبسة المتميز الى حد كبير جداً في المذاق، نحتاج نصف كيلو من الأرز البسمتي، مقدار ملعقة واحدة من الزيت النباتي أو السمن، القليل من الملح، وتكون طريقة طهي الأرز كما يلي.

• نغسل الأرز جيدًا وينقع في كمية كافية من الماء لفترة نصف ساعة قبل الاستخدام ثم يصفى تمامًا.
• نحضر إناء ونضع به الماء والزيت والملح حسب الرغبة.
• نضيف له الأرز عقب غليان الماء ونتركه حتى ينضج ويصفى، ويجب أن يكون كمية الماء كافية لتغطية الأرز.
• في وعاء أخر نضع مقدار ملعقة واحدة مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الزعفران في كمية قدرها ملعقتين كبيرتين من ماء الورد، ونترك الخليط لاستخدامه خلال التقديم.