فطائر الجبنة التركية الهشة القطنية بمكونات لذيذة لأحلى إفطار وعشاء

فطائر الجبنة التركية من أشهر الأطباق التركية، ويشتهر بها المطبخ التركي تحديداً، تتميز فطائر الجبنة بطعمها الغني واللذيذ، وسهولة تجهيزها.

مكونات عجينة الفطائر التركية

• 2 كوب دقيق
• 2 مقدار ملعقة واحدة صغيرة خميرة فورية
• 1 مقدار ملعقة واحدة صغيرة سكر
• 1 مقدار ملعقة واحدة صغيرة ملح
• 1/2 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي

مكونات الحشوة:

• 1 كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
• 1/2 كوب جبنة ريكوتا
• 1/4 كوب زيتون أسود مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 مقدار ملعقة واحدة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، امزجي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• ثم أضيفي اللبن والزيت النباتي، وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لفترة ساعة حتى تتخمر.
• في هذه الأثناء، حضري الحشوة بمزج الجبن الموزاريلا والريكوتا والزيتون الأسود والبقدونس والفلفل الأسود.
• عقب أن تختمر العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1/2 سم.
• ثم قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات.
• ثم ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة أو مربع.
• أغلقي العجينة على الحشوة وشكليها على مظهر قارب أو مثلث أو أي مظهر آخر تفضلينه.
• ثم رصي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
• ثم اخبزي الفطائر في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لفترة 20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• قدمي الفطائر ساخنة مع الشاي أو القهوة.

نصائح:

• تستطيع إضافة أي نوع من الجبن إلى الحشوة حسب الرغبة، على سبيل المثال الجبنة الفيتا أو الجبنة البيضاء أو الجبنة الصفراء.
• تستطيع كذلك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة، على سبيل المثال الطماطم المفرومة أو البصل المفروم أو المشروم المفروم.
• تستطيع دهن الفطائر بصفار البيض قبل الخبز للحصول على لون ذهبي أكثر.

ملاحظة:هذه الطريقة في عمل الفطائر هي طريقة تقليدية، حيث يتم استخدام عجينة الخميرة، تستطيع كذلك استخدام عجينة الفطائر الجاهزة، ولكن تأكدي من أن تكون العجينة رقيقة نوعًا ما.

التنويع في الفطائر التركية

أضف إلى ذلك الطريقة التقليدية لعمل الفطائر، هناك الكثير من الطرق الأخرى التي تستطيع عن طريقها إعدادها، على سبيل المثال:

• فطائر الجبنة التركية باللحم: يتم إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة، أضف إلى ذلك البصل المفروم والطماطم المفرومة.
• فطائر الجبنة التركية بالخضروات: يتم إضافة الخضروات المفضلة لديك إلى الحشوة، على سبيل المثال الطماطم المفرومة أو البصل المفروم أو الفلفل الأخضر أو الفطر المفروم.
• فطائر الجبنة التركية بالزعتر: يتم إضافة كمية قليلة من الزعتر إلى الحشوة، مما يضيف نكهة خاصة للفطائر.
• فطائر الجبنة التركية بالسبانخ: يتم إضافة السبانخ المفرومة إلى الحشوة، مما يعطي الفطائر نكهة غنية ومميزة.

نصائح تقديم الفطائر

• يفضل تقديم فطائر الجبنة التركية ساخنة، حيث تصبح الحشوة أكثر طراوة ولذة، تستطيع تقديم الفطائر مع الشاي أو القهوة أو اللبن، كما تستطيع كذلك تقديمها مع العسل أو المربى.